Pesto to po kanapce Caprese i Bruschet’cie kolejne włoskie danie na Fitness Food. Jest to zielony sos pochodzący z regionu Liguria we Włoszech (miejsca niezbyt szczęśliwego dla Roberta Kubicy), którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjna wersja tego sosu składa się również z oliwy z oliwek, parmezanu, orzechów i soli – utartych ręcznie w moździerzu. Pesto podawać można do pieczywa, makaronu lub sałaty.
Dziś przepis na jedną z odmian tego dania, mianowicie Makaron z pesto pietruszkowym.
Czas przygotowania: 20 min.
Składniki 2 porcje
- 150g makaronu razowego spaghetti
- pęczek pietruszki
- 20g uorzechów /lub pestek dyni
- ząbek czosnku
- 10g tartego parmezanu /lub innego twardego sera
- 50ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – https://hewps.pl/113-oliwa-z-oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka żółtej skórki startej z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie
Sposób przygotowania jest banalnie prosty. Makaron należy ugotować (al dente) w solonej wodzie a pozostałe składniki zmiksować w blenderze (najlepiej ręcznym) i wymieszać z ugotowanym makaronem.
W niedalekiej przyszłości przepis na kolejną wersję Pesto. Smacznego!
Wartości odżywcze
- Białko: 30g
- Węglowodany: 103g
- Tłuszcz: 68g
- Kalorie: 1135 kcal