Większe polędwiczki kroimy na 2 części, mniejsze zostawiamy. W każdej z nich tworzymy otwory poprzez ostrożne nacięcie ostrym i długim nożem. Środek wypełniamy na przemian kawałkami boczku, śliwkami i drobno posiekanym czosnkiem. Tak przygotowane mięso umieszczamy na kilka godzin w marynacie z oliwy z oliwek, tymianku, majeranku, wyduszonych 2 ząbków czosnku i pieprzu. Polędwiczki pieczemy w żaroodpornym naczyniu w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Podajemy z warzywami. Mięso można lekko skropić cytryną. Smacznego!
Czas przygotowania: marynowanie 3 godz. / przygotowanie 10 min. / pieczenie 40 min.
Składniki (4 porcje)
polędwiczki wieprzowe (2 szt.)
kilka plasterków boczku (wędzony lub surowy)
kilkanaście suszonych śliwek
6 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
majeranek
tymianek
pieprz
Wartości odżywcze
Białko: 79g
Węglowodany: 97g
Tłuszcz: 51g
Kalorie: 1168 kcal