Głośną kampanię reklamową (kulinarną) rozpoczął niedawno mój ulubiony dyskont spożywczy – Lidl. Reklamy z udziałem dwóch popularnych w TV kucharzy są właściwie wszędzie. Postanowiłem osobiście sprawdzić co ciekawego polecają. Trafiłem do Lidla wczoraj, akurat „w menu” Pascala można było znaleźć Kurczaka z Antylii. Pomysł bardzo ciekawy, mamy tu sporo orientalnych smaków, kokos, ananas, świeża kolendra. Składniki potrzebne do przygotowania całej potrawy wychodzą nieco drożej niż można przeczytać w reklamach ale sporo z nich jest obecne w naszej kuchni na co dzień, poza tym raz kupiony krzaczek tymianku, kolendry czy np. olej rzepakowy starczy nam na przygotowanie jeszcze kilkunastu innych potraw. Oryginał przepisu wraz z wideo możecie znaleźć na stronach https://kuchnialidla.pl/ a poniżej moje minimalnie zmienione wykonanie.
Danie ma z pewnością sporo kalorii (ok. 850 kcal na dużą porcję) i nie nadaje się do każdej diety. W okresie budowania masy mięśniowej będzie zdecydowanie ok ale osoby na dietach redukcyjnych powinny traktować tą potrawę raczej jako oszukany posiłek i sporadyczną odskocznię od codziennych lekkich potraw. Kaloryczność można obniżyć poprzez zmniejszenie ilości mleka kokosowego ale należy się liczyć z tym, że potrawa straci nieco na swoim aromacie.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki 4 porcje
- 800g piersi z kurczaka
- 400g makaronu bezglutenowego
- 45g wiórków kokosowych
- 400ml mleka kokosowego Real Thai
- 2 średnie pomidory
- 2 cebule
- 1/2 świeżego ananasa
- kilka suszonych pomidorów
- 2cm kostka korzenia imbiru
- 20ml oleju kokosowego
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 4 łyżki świeżych liści kolendry
- 1/4 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- pieprz i sól
Przygotowanie
Piersi z kurczaka po oczyszczeniu kroimy na 3-4 kawałki i przyprawiamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra, dodajemy mięso i smażymy kilka minut. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy przez minutę. Następnie wlewamy mleko kokosowe. Dodajemy pół łyżeczki kurkumy, chili, suszony tymianek, suszone oraz świeże pomidory pokrojone w kostkę, pokrojonego w kostkę ananasa, starty imbir, gałązki tymianku. Przykrywamy i po zagotowaniu zmniejszamy ogień, dusząc wszystko na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodajemy 4 łyżki posiekanej kolendry. Pascal poleca podawać to danie z ryżem basmati, ja wolę makaron razowy.
Wartości odżywcze (dla wszystkich składników)
Białko: 215g
Węglowodany: 393g
Tłuszcz: 67g
Kalorie: 3433 kcal
