Polędwica wieprzowa to jeden z najcenniejszych, jeśli nie najcenniejszy, gatunek mięsa wieprzowego. Ponieważ nie ma tu jeszcze zbyt wielu przepisów z wykorzystaniem tego rodzaju mięsa zapraszam dziś do zapoznania się przepisem na duszone w papryce i pieczarkach polędwiczki. Po raz kolejny danie łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Czas przygotowania: 30 min
Składniki (4 porcje)
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 3 czerwone papryki
- 0,5 kg pieczarek
- 4 ząbki czosnku
- 70ml chudej śmietany
- sól, pieprz
- dobrej jakości kostka rosołowa
- 400g ryż brązowy
Przygotowanie
Po oczyszczeniu z tłustszych kawałków polędwiczki kroimy w plastry o grubości około 2 cm i ubijamy lekko rękoma aby powstały kotlety (mięso jest zbyt delikatne by ubijać je młotkiem). Przyprawiamy grubo mielonym pieprzem. Kawałki polędwiczek podsmażamy na oliwie z oliwek po minucie z każdej ze stron i ściągamy z patelni. Dodajemy jeszcze trochę oliwy i smażymy pokrojone w plastry (obrane) pieczarki oraz pokrojoną w kostkę paprykę i wyduszony czosnek. Wszystko razem zalane rozpuszczoną w gorącej wodzie kostką warzywną powinno dusić się pod przykryciem około 10 minut. Gdy papryka zmięknie mieszamy warzywa z mięsem (może być potrzebny większy garnek), dodajemy odrobinę 12% śmietany, sól i dusimy jeszcze razem ok. 10 minut. Podajemy z ryżem lub makaronem. I ulubionym warzywem, na zdjęciu gotowana fasolka szparagowa. Smacznego!
Wartości odżywcze
Białko: 163g
Węglowodany: 275g
Tłuszcz: 60g
Kalorie: 2312 kcal