Dziś ciekawa odmiana. Po raz kolejny polędwiczki wieprzowe ale przygotowane w nieco bardziej wyszukany sposób. Pomysł na tą potrawę pochodzi z zaprzyjaźnionego forum Body-Factory od tamtejszego mistrza kuchni Mawashiego i stwierdziliśmy, że warto aby przepis ten poznało jeszcze większe grono osób. Chude wieprzowe mięso, aromatyczne zioła, czerwone wino i ocet balsamiczny. A jak dokładnie połączyć te wszystkie składniki, dowiecie się poniżej.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki 2 porcje
- 400g polędwicy wieprzowej
- 200g kaszy orkiszowej
- rozmaryn świeży i suszony
- 2 czerwone cebule
- ząbek czosnku
- pieprz, sól
- 100ml czerwonego wytrawnego wina
- łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżki śmietany 30%
Przygotowanie
Polędwiczkę oczyszczamy i obieramy z błonek oraz przecinamy na dwa kawałki, które dokładnie obtaczamy w przyprawach i czosnku. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni a w międzyczasie podsmażamy polędwiczki na rozgrzanej oliwie z oliwek, po minucie z każdej ze stron aby zamknąć wszystkie włókna. Tak przygotowanie kawałki mięsa układamy na folii aluminiowej u umieszczamy w nagrzanym piekarniku na górnej półce. Pieczemy ok. 15 minut (w zależności od grubości polędwicy), przygotowując w tym czasie kaszę i dressing cebulowy. Kasze orkiszową gotujemy w osolonej wodzie natomiast na patelni i oliwie pozostałej po smażeniu mięsa podsmażamy posiekaną w półtalarki cebulę. Kiedy cebula zmięknie dodajemy wino i redukujemy. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i na sam koniec śmietanę. Całość doprawiamy solą i pieprzem podając potrawę jak na zdjęciu. Smaczego!
Wartości odżywcze
Białko: 99g
Węglowodany: 131g
Tłuszcz: 44g
Kalorie: 1316 kcal
