Kolejnym pomysłem na wykorzystanie amarantusa będzie pyszna i oczywiście dietetyczna sałatka owocowa. Powinna się ona świetnie sprawdzić w nadchodzące Święta, kiedy to będzie mogła zastąpić w świątecznym menu może chociaż jeden placek, sernik lub tort. Lekka, owocowa i bogata w witaminy a przede wszystkim bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka z pewnością przypadnie Wam i Waszym najbliższym do gustu. Dodatek amarantusa zawierającego wielonienasycone kwasy tłuszczowe i bogatego w minerały przyda się osobom pracującym umysłowo i narażonym na co dzień na stres. Amarantus nie zawiera glutenu, można go ze spokojem włączać do diet osób (szczególnie dzieci) chorych na celiakię. U naszych pociech sprawdzi się on również ze względu na wysoką zawartość wapnia wzmacniającego kości, co jest niezwykle ważne procesie dorastania. To stosunkowo mało popularne zboże to także bogate źródło żelaza, dlatego powinno być spożywane przez osoby cierpiące na anemię i kobiety w ciąży.
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki 4 porcje
- 4 szt. kiwi
- 2 brzoskwinie
- 1/2 granatu
- 1 banan
- 20g poppingu z amarantusa (0,5 szklanki)
- garść ulubionych orzechów
- 30g suszonej żurawiny
- pół łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
Z przygotowaniem tej sałatki, jak to zwykle bywa z sałatkami, nie będzie żadnego problemu. Owoce obieramy i kroimy w kostkę. Granat obieramy ze skóry i wyłuskujemy z niego pestki. Żurawinę należy zaparzyć. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy amarantus. Na koniec obsypiemy całość cynamonem i odstawiamy do lodówki. Zdrowa sałatka – na Święta jak znalazł :)
