Dziś przygotujemy bardzo prostą ale jednak dość bogatą w składniki sałatkę na bazie tuńczyka. Przepis na sałatkę nicejską to klasyk kuchni prowansalskiej jednego z ulubionych dań żony Henryka II. Nie znajdziemy tu co prawda anchovies, ziemniaków ani oliwek ale z mnogość smaków jakie pojawią się na Waszym talerzu z pewnością zadowoli Wasze podniebienia.
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki 2-3 porcje
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach
- kilka liści sałaty lodowej
- 2 jajka
- 100g fasolki szparagowej
- kilka pomidorków koktajlowych
- kilka sztuk kaparów
- 1 mała czerwona cebula
Sos:
- oliwa z oliwek
- odrobina octu balsamicznego
- kilka kropli cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- koperek i pietruszka
- pieprz
- Zioła Małgosi – Ten Smak
Przygotowanie
Jajka gotujemy na twardo. Sałatę rwiemy na drobne kawałki. Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie przez 20 min (lub odsączamy z puszki jeśli nie mamy akurat świeżej fasoli). Odsączamy tuńczyka. Cebulę kroimy na tzw. pióra a pomidorki koktajlowe na ćwiartki. Mieszamy wszystko razem, dodajemy kapary oraz sos, który powstaje ze wszystkich pozostałych składników, w tym z drobno posiekanej pietruszki i koperku oraz sprasowanego czosnku.
Wartości odżywcze
Białko: 39g
Węglowodany: 8g
Tłuszcze: 17g
Energia: 352 kcal