U wielu z Was wołowina to z pewnością obok drobiu stały składnik diety i jedno z najczęściej spożywanych mięs. Wiem, że wśród czytelników znajduje się wielu fanów steków, tatara a kobiety szczególnie upodobały sobie carpaccio wołowe. Dziś jednak przedstawię Wam jeden z wielu przepisów na gulasz wołowy. Generalnie gulasz to narodowe węgierskie danie, w którym obok mięsa znajdziemy zawsze dużą ilość cebuli i papryki. Oczywiście wersji tej potrawy można znaleźć dziesiątki albo i setki. Ja proponuje Wam dziś wersję najprostszą i według mnie taką, która posmakuje zarówno facetom jak i kobietom.
Czas przygotowania ok. godziny
Składniki (4 porcje)
- 500g mięsa wołowego, np. z łopatki
- 500ml bulionu warzywnego
- 4 cebule
- 3 papryki
- 10 pieczarek (lub 2 garście suszonych grzybów)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- liść laurowy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki oleju ryżowego
- 400g kaszy gryczanej
Składniki i przyprawy potrzebne do przygotowania dobrego gulaszu znajdziesz tutaj: hewps.pl
Przygotowanie
1. Umyj dokładnie mięso i pokrój w dość dużą kotkę, np. 2×2 cm.
2. Z czosnku, przypraw i oleju przygotuj marynatę i umieść w niej mięso na ok 60 minut.
3. Obierz cebule i posiekaj je w piórka. Rozgrzej olej w garnku i zeszklij cebule.
4. Po kilku minutach dodaj mięso, zamieszaj i smaż kilka minut aż zbrązowieje.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, oraz posiekaną w dużą kostkę paprykę i pokrojone w plastry pieczarki i zamieszaj.
6. Odczekaj ok 10 minut co jakiś czas mieszając i dolej bulion warzywny tak, aby przykrył wszystkie składniki.
7. Dodaj liść laurowy i zostaw garnek na wolnym ogniu do duszenia na ok 40 minut.
8. Gdy mięso będzie miękkie i delikatne a bulion w większości się zredukuje, dopraw odpowiednio całość solą i pieprzem lub też pozostałymi przyprawami.
9. Gotowy gulasz podaj z kaszą gryczaną lub ryżem.
Wartości odżywcze dla jednej porcji (120g mięsa, 100g kaszy)
38g białka
10g tłuszczów
63g węglowodanów
476 kcal
