Sezon grillowy to idealny moment na sosy i dipy, zwłaszcza przygotowywane własnoręcznie. Ja osobiście nie wyobrażam sobie mięsa czy ryby bez dodatku smakowitego dipu, który doskonale podkreśla smak potraw. Nie byłabym sobą gdyby sosy nie były dietetyczne, więc nigdzie w składzie nie znajdziemy majonezu.
Poniżej podaję przepisy na 4 różne sosy i dipy, na pewno każdy znajdzie coś w swoim guście. Sos czosnkowy, doskonały do mięs i pieczonych ziemniaków tak zwany klasyk. Sos koperkowy najlepiej komponuje się z rybą,bardzo odświeżający i orzeźwiający smak. Sos paprykowy również do mięs, ostatnio mój numer jeden, za sprawą wędzonej papryki którą niedawno odkryłam i wreszcie salsa mango, świetnie smakuje z krewetkami lub ośmiornicą.
Sos czosnkowy
Składniki:
- 2-3 ząbki czosnku
- jogurt naturalny 200 ml
- sól, pieprz do smaku
- szczypta cukru
- pierz ziołowy
- 2 łyżki keczupu bez cukru
- tymianek
Przygotowanie:
Do miseczki wlewamy cały kubek jogurtu naturalnego, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu, cukru, keczupu oraz pieprzu ziołowego i mieszamy wszystko razem. Na końcu dodajemy łyżeczkę tymianku i zostawiamy sos na kilka godzin żeby składniki się przegryzły.
Dobrym pomysłem na urozmaicenie sosów jest dodanie do nich odrobiny (lub większej ilości) sosu chilli (wersja słodka), który doskonale podkręci smak każdego sosu i dipu!
Sos koperkowy
Składniki:
- Pęczek koperku
- jogurt naturalny 200 ml
- łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- pieprz cytrynowy
Przygotowanie:
W miseczce umieszczamy jogurt naturalny, wyciśnięty ząbek czosnku, łyżkę soku z cytryny, szczyptę pieprzu cytrynowego. Następnie siekamy koperek bardzo drobno i łączymy z sosem.
Sos paprykowy
Składniki:
- jogurt naturalny 200 ml
- pół papryki konserwowej
- 1 papryczka chilli
- pół papryki czerwonej świeżej
- szczypta papryki wędzonej
Przygotowanie:
Do jogurtu naturalnego dodajemy drobno pokrojoną paprykę konserwową, chilli, paprykę świeżą oraz szczyptę papryki wędzonej. Całość blendujemy na gładką masę. Sos ma niesamowity kolor i bardzo intensywny paprykowy smak, ciekawa jest również nuta wędzonej papryki.
Salsa mango
Składniki:
- 1 dojrzałe mango
- papryczka piri piri lub chilli
- szczypta kardamonu
Przygotowanie:
Mango obieramy ze skórki i usuwamy pestkę, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy papryczkę i szczyptę kardamonu. Całość miksujemy tak aby pozostały małe kawałeczki mango. Smacznego
Składniki potrzebne do przygotowania ww. sosów znajdziecie w sklepie hewps.pl – szczególną uwagę polecamy zwrócić na naturalne przyprawy.