Tłusty Czwartek już niedługo, wiemy że większość z Was tego dnia nie będzie się przejmowała liczeniem kalorii i dietą :) Jednak dla tych którzy nie mogą jeść tradycyjnych pączków ze względu na nietolerancje lub określony model odżywiania przygotowaliśmy keto pączki, ze śladową ilością węglowodanów i bez glutenu oczywiście ;).
Są one miękkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz. Robi się je naprawdę w mgnieniu oka i równie szybko znikają one z talerza.
Składniki:
- 85g Sera ricotta
- 3 duże jajka
- 4 łyżki mąka migdałowej
- 1 łyżka mąki kokosowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 2 łyżki wody
- 4 łyżki erytrytolu lub innego niskokalorycznego słodziku
Przygotowanie:
- Łączymy wszystkie składniki w misce i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
- Rozgrzewamy pączkownice, spryskujemy każdą foremkę sprayem PAM, wylewamy ciasto do foremek tak aby przykryć 80% ich powierzchni.
- Smażymy około 4 minut z jednej strony, następnie obracamy pączki i smażymy z drugiej kolejne 3 minuty.
- Wyłączamy urządzenie, wykładamy gotowe pączki na kratkę do ostygnięcia. Jeśli zależy nam aby były bardziej chrupiące musimy usmażyć je na smalcu.
- Rozgrzewamy tłuszcz w rondelku, gdy będzie już bardzo gorący wrzucamy pączki i smażymy kilka sekund, trzeba bardzo uważać żeby ich nie przypalić.
- Gotowe pączki posypujemy wiórkami kokosowymi lub syropem klonowym Walden Farms. Smacznego
Z wszystkich wymienionych w przepisie składników wyszło mi 9 pączków. Globalnie więc kaloryczność rozkłada się w następujący sposób:
- Kalorie 707 kcal
- Tłuszcz 60 g
- Węglowodany 15,5 g
- w tym błonnik 6 g
- Białko 31 g
Ilości dla jednego pączka musicie sobie podzielić indywidualnie, w zależności od ilości pączków które otrzymacie przy zastosowanie Waszej pączkownicy.
