Tajine to sycąca i aromatyczna potrawa jednogarnkowa, a właściwie jest to nazwa glinianego naczynia w którym się je przygotowuje. Postanowiliśmy je przygotować gdy zobaczyliśmy przepis w nowej książce Kuchni Lidla. W składzie jest dużo warzyw co jest zdecydowanym plusem, a duża ilość aromatycznych przypraw mówiła mi że danie będzie na pewno smaczne. Lubię potrawy jednogarnkowe bo właściwie poza pokrojeniem warzyw i mięsa nie ma przy nich za dużo pracy, robią się praktycznie same. Tajin będzie idealne na leniwe niedzielnie popołudnie kiedy chcielibyśmy zjeść coś nowego, pysznego i nieskomplikowanego. Potrawa potrzebuje czasu żeby wydobyć wszystkie smaki z warzyw, a mięso nabrało odpowiedniej delikatności dlatego nie spieszcie się, powinniście przeznaczyć co najmniej 2 godziny na gotowanie na wolnym ogniu. Proponuje podwoić ilość mięsa, wtedy można się będzie cieszyć takim obiadem przez 2 dni i zaoszczędzicie trochę czasu, taka też ilość składników podajemy poniżej ?
Składniki:
- Mięso wołowe 600 g (u nas krzyżowa, ale myślę że zwykła pieczeniowa też będzie dobra)
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 bakłażan
- 1 duża marchew/2 małe
- 2 ząbki czosnku
- 1 zielona papryka
- ¼ główki modrej kapusty
- Garść daktyli
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka przyprawy baharat
- Szczypta tymianku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka ciecierzycy
Przygotowanie:
Mięso kroimy w kostkę ,smażymy na dużej patelni na połowie oleju. Gdy mięso będzie już zarumienione przekładamy je do naczynia w którym będziemy przygotowywać nasze tajine. Kroimy wszystkie warzywa na mniejsze części, przekładamy je na patelnie na której podsmażaliśmy mięso, dodajemy pozostałą część oleju i smażymy przez 5 minut. Następnie dodajemy przyprawy i przekładamy warzywa do mięsa. Zalewamy całość passatą, i dusimy na małym ogniu około 2 godzin. 15 minut przed upływem tego czasu dodajemy ciecierzycę odsączoną z płynu i mieszamy. Potrawę można jeść samodzielnie, ale świetnie będzie smakowała również z kaszą kuskus, ryżem jaśminowym ugotowanym na sypko czy też z chlebkiem pita. Smacznego
