To bardzo łatwa w przygotowaniu zapiekanka, której w dodatku nie trzeba za bardzo „pilnować”. Piecze się samo w piekarniku, a my w tym czasie zajmujemy się innymi czynnościami. Można wykorzystać mięso które zostało nam z poprzedniego dnia albo przygotować je na świeżo. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Gotuj sprytnie jak Jamie”, którą zresztą bardzo polecamy! Zapiekanka to świetny wybór na każdej diecie!
Składniki:
- 3 udka z kurczaka bez skóry i bez kości
- zielona papryka
- żółta papryka
- 2 czerwone cebule
- 3 dojrzałe pomidory
- 2 ząbki czosnku
- ulubione przyprawy
- oliwa z oliwek
- sos chilli
Przygotowanie:
- Udka z kurczaka obierz ze skóry i oddziel mięso od kości. Całość wymieszaj w marynacie z sosu chilli, oliwy z oliwek i ulubionych przypraw. Dobrze pasować będą tutaj wędzona papryka, pieprz ziołowy, sól, pieprz, odrobina tymianku.
- Pomidory pokrój na ćwiartki, cebulę na średniej wielkości łódki, paprykę na większe kawałki. Zmiażdż ząbki czosnku nie obierając ich ze skórki.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż wszystkie warzywa a na wierzchu kawałki mięsa.
- Naczynie umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz ok 1 godziny co jakiś czas przewracając kawałki mięsa i warzyw. Ponieważ warzywa „puszczą” sporo wody, możesz ją odlewać w trakcie pieczenia, w celu uzyskania lepszego stopnia wypieczenia potrawy. W przeciwnym razie, część zapiekanki umieszczona na dnie będzie się bardziej gotować w sokach niż przypiekać. Wybór należy do Ciebie :)
- Potrawę możesz podawać z zieloną sałatą lub dodać trochę węglowodanów takich jak ulubiony ryż, kasza lub ziemniaki.
