Tak zwana „Chińszczyzna” kojarzy nam się przede wszystkim z jedzeniem zamawianym przez telefon. Prawdopodobnie też, większość z nas przynajmniej raz próbowała przygotować „klasycznego chińczyka” we własnym domu. Aby potrawa ta się udała, należy z pewnością mieć pod ręką charakterystyczne dla kuchni ajzatyckiej składniki. Bazą będzie oczywiście mięso – wołowina lub drób, a dodatkowo wypadałoby użyć grzybów mun, kiełków fasoli, pędów bambusa, sosu sojowego i charakterystycznych przypraw. Całość może przedstawiać się na przykład tak:
Chińszczyzna – składniki:
- 800g polędwiczki z indyka
- 1 brokuł
- 1 marchew
- twarda część pora
- 200g fasolki szparagowej
- mała puszka groszku
- pół słoika kiełków fasoli Mung
- 30g grzybków mun
- pół puszki pędów bambusa
- oliwa z oliwek
- sos sojowy
- 2 ząbki czosnku
- Kawałek świeżego imbiru
- Przyprawy: sól, pieprz, imbir, kurkuma, curry, kolendra, chili
- Opcjonalnie ulubiona pasta Curry
Przygotowanie
- Z przypraw, sosu sojowego oraz wyciśniętego czosnku i imbiru oraz odrobiny oliwy przygotuj marynatę do mięsa. Polędwiczki z indyka pokrój w cienkie paski i trzymaj w marynacie przez 2-3 godziny. Do marynaty możesz dodać ulubioną pastę curry a także mleko kokosowe jeśli wolisz mniej ostre potrawy.
- Marchew pokrój w cienkie słupki, brokuł na bardzo małe różyczki. Grzybki mun zalej wrzątkiem i po 10 minutach posiekaj na drobniejsze kawałki.
- Na oliwie z oliwek podsmaż plastry pora. Kiedy się zarumienią dodaj mięso i smaż przez 8 minut. Następnie dodaj do niego fasolkę szparagową, groszek, kiełki fasoli, pędy bambusa, grzybki mun i duś na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Na koniec dodaj lekko podgotowane wcześniej brokuł oraz marchew i duś całość nie więcej niż 5 minut.
- Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym. Chińszczyzna świetnie sprawdzi się też z sosem rybnym.
