Chili con carne ( carne z hiszpańskiego oznacza mięso) – danie pochodzące prawdopodobnie z Meksyku to rodzaj gulaszu składającego się z mięsa, ostrej papryki oraz płynu w postaci wody lub bulionu oraz przypraw. Dodatkowo może zawierać cebulę, pomidory i fasolę.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki (4-5 porcji)
1kg mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina lub 50/50)
400g ryżu
puszka fasoli
puszka kukurydzy
2 puszki pomidorów + 2 łyżki przecieru pomidorowego (oczywiście pomidory naturalne w sezonie wskazane)
2 cebule
3 ząbki czosnku
łyżeczka papryki ostrej (lub drobno pokrojona papryka chili)
2 łyżeczki papryka słodkiej
2 łyżeczki kminku
bulion wołowy
łyżeczka oregano
pieprz, sól
oliwa z oliwek
Większość potrzebnych składników, w tym szeroki wybór naturalnych przypraw znajdziecie tutaj: https://hewps.pl/24-przyprawy
Przygotowanie
Na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucić posiekaną w kostkę cebulę i bardzo drobno posiekaną paprykę chili, dusić pod przykryciem, a gdy cebula się zeszkli zdjąć całą zawartość patelni do miseczki. Na pozostałej oliwie (jeśli trzeba należy dolać) usmażyć mięso mielone a następnie dodać przygotowaną wcześniej cebulę i paprykę. Dodać pomidory i koncentrat, wyciśnięty czosnek oraz przyprawy i dusić na wolnym ogniu około 5 minut. Następnie dodać fasolę i kukurydzę oraz 3/4 kostki bulionowej (na 200ml wrzątku) i dusić pod przykryciem aż fasola i kukurydza zmiękną, ale się nie rozgotują. Podawać z ryżem. Smacznego.
Wartości odżywcze
Białko: 223g
Węglowodany: 343g
Tłuszcz: 170g
Kalorie: 3807 kcal
Wliczono wszystkie składniki łącznie z ryżem i 30g oliwy z oliwek. Wartości wyliczono dla 500g mięsa mielonego od szynki i 500g mielonego z rostbefu.
Z powyższej ilości produktów, 4-5 porcji to oczywiście wielkości dla głodnego dorosłego mężczyzny ;)
