Naleśniki to jedne z ulubionych potraw większości z nas. Dziś mała odmiana, coś zupełnie bez mięsa ale mimo to z dużą ilością białka. Dietetyczne białkowe naleśniki na słodko. Nadzienie z twarogu i jogurtu + żurawiny suszonej i cynamon to świetne i oryginalne połączenie. W przepisie podaje uniwersalny przepis na ciasto do naleśników.
Oprócz twarogowego nadzienia można podawać naleśniki z bez cukrowym dżemem (stoiska/sklepy ze zdrową żywnością), gęstą odżywką białkową czy jeść na sucho. Opcji jest wiele. Smacznego!
Czas przygotowania: 40 min
Składniki ok. 10 porcji
- 6 białek
- 1 żółtko
- 250g chudego twarogu
- 75g mąki razowej
- 50ml mleka
- mały jogurt naturalny
- pół szklanki żurawiny
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka stewii w płynie
Do przygotowania naleśników potrzebne będą również:
cienka patelnia teflonowa, robot kuchenny (mikser i blender)
Przygotowanie
Białka jaj, przy użyciu robota kuchennego ubij niezupełnie na sztywno (dobrze dodać szczyptę soli dla lepszego ubicia). Żółtko, mąkę, mleko i na końcu wodę (w ilości potrzebnej do uzyskania konsystencji ciasta do naleśników – około 1 szklanki) wymieszaj razem w misce. Dodaj do miski ubite wcześniej białka, skruszone ziarenko słodziku i dokładnie wymieszaj (jeśli zbyt gęste dodaj wody).
Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni teflonowej (bez tłuszczu), wylewając na patelnie równomiernie ciasto. Gdy naleśnik zetnie się od spodu i sam będzie odchodził od powierzchni patelni przerzuć go na drugą stronę (używając drewnianej łopatki lub po prostu podrzucając patelnią).
Przygotowanie farszu polega na dodaniu do twarogu jogurtu, 2 ziarenek słodziku, sparzonej wcześniej żurawiny oraz łyżeczki cynamonu. Usmażone naleśniki zawijaj w rulony z nadzieniem. Całość polać możesz sosem z jogurtu, słodzika Stewii i cynamonu.
Wartości odżywcze
Białko: 91g
Węglowodany: 70g
Tłuszcz: 12g
Kalorie: 768 kcal
