Pierś indyka to najchudsze mięso bogate w witaminy B6 i B12, niacynę, selen i cynku. Niedobór witaminy B6 może utrudniać odchudzanie, a selen uczestniczy w metabolizmie hormonów tarczycy odpowiedzialnych za tempo przemiany materii. Mięso indyka zawiera o wiele mniej nienasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu niż inne mięsa a zawarty w nim cynk ma wpływ na kondycję włosów i jędrność skóry.
Dziś przepis na mięso z piersi indyka pieczone w piekarniku. Pierś z indyka nadziewana śliwkami i/lub morelami, więc danie lekko słodkie…
Czas przygotowania: ~75 minut
Składniki (6-7 porcji)
- pierś z indyka (ok. 1,2 kg)
- suszone śliwki
- suszone morele
- czosnek
- oliwa z oliwek
- pieprz ziołowy Ten Smak
- sól
- kostka warzywna
Przygotowanie
Pierś z indyka należy rozciąć wzdłuż w taki sposób, aby można było zawinąć w nią suszone owoce. Tak przygotowane mięso należy natrzeć marynatą przygotowaną z oliwy z oliwek, pieprzu ziołowego (można wybrać jakąś inna ulubioną przyprawę), soli i czosnku. Tak przygotowaną pierś powinno się wstawić się do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Rozcięte mięso wypełniamy śliwkami oraz morelami i zwijamy cienkim sznurkiem lub łączymy wykałaczkami. Lekko podsmażamy z każdej ze stron na oliwie z oliwek po czym umieszczamy w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem (resztę owoców wrzucamy do naczynia). Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez 50-60 min, co 20 minut podlewając odrobinę ciepłą wodą z rozpuszczoną w środku kostką warzywną.
Smacznego!
Wartości odżywcze
Białko: 243g
Węglowodany: 12g
Tłuszcz: 169g
Kalorie: 1775 kcal