W swoim mailach często prosicie o przepisy na dietetyczne dania wegetariańskie. Przyznaję, mamy ich na razie niewiele na blogu ale postaramy się to zmienić. Dziś specjalnie dla naszych wegetariańskich czytelników ale i dla całej reszty, pasztet z soczewicy. Bardzo prosty w przygotowaniu, pasujący do obiadu jako substytut mięsa lub jako dodatek do razowego pieczywa.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki 5 – 10 porcji
- 200g czerwonej soczewicy
- 500ml bulionu drobiowego
- 50g nasion słonecznika
- 50g płatków owsianych
- 3 gałązki selera naciowego
- 1 duża cebula
- 2 średnie marchewki
- 10 pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- pieprz ziołowy, sól
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- oliwa z oliwek
- otręby owsiane
Wszystkie wyżej wymienione składniki możecie zakupić w sklepie internetowym hewps.pl
Przygotowanie
Soczewicę zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 20 min, aż do całkowitego wygotowania się wody. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek, kiedy zmiękną dodajemy startą na tarce marchew oraz łodygi selera i smażymy na małym ogniu przez 25 minut. Słonecznik zalewamy na 10 minut wrzątkiem, po czym mieszamy go z ugotowaną wcześniej soczewicą i dodajemy do warzyw podsmażonych na patelni. Dodajemy płatki owsiane oraz wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawy, dokładnie mieszamy. Foremkę „keksówkę” nacieramy tłuszczem i wszystkie ścianki obsypujemy otrębami. Przekładamy do niej masę pasztetową i wyrównujemy, na wierzch dodajemy nasion słonecznika lekko przyciskają je łyżką do ciasta. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez 60 minut.
Wartości odżywcze
Białko: 73g
Węglowodany: 156g
Tłuszcz: 52g
Kalorie: 1390 kcal
