Dziś po raz kolejny danie z drobiu lecz tym razem w nieco bardziej oryginalnym wykonaniu. Jest to danie meksykańskie, w którym jednym z głównych składników są praktycznie nie wykorzystywane w naszej rodzimej kuchni pestki dyni. W internecie i meksykańskich książkach kucharskich często można znaleźć przepis na pierś z kurczaka mole, w którym występuje czekolada. Ja dziś nie będę aż tak bardzo eksperymentował i przedstawię Wam trochę inną odmianę tego meksykańskiego dania.
Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina gotowania
Składniki 4-6 porcji
- 1kg piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili
- 1 zielona papryka
- 200g pestek z dyni
- 300ml bulionu drobiowego
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- pęczek pietruszki
- 400g brązowego ryżu
- pieprz, sól, oregano
- oliwa z oliwek dobrej jakości
Przygotowanie
W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i przez kilka minut smażyć posiekaną cebulą, dodać czosnek, pokrojone w kostkę papryki i wsypać pestki dyni. Smażyć kilka minut ciągle mieszając. Następnie dodać bulion, pomidory, posiekaną pietruszkę i przyprawy. Możesz wybrać swoje ulubione przyprawy, które najlepiej będą pasowały do tego dania. Wymieszać i zagotować. Potem zdjąć garnek z ognia i zmiksować całość blenderem. Do tak zmiksowanego sosu włożyć pokrojonego na średniej wielkości kostki mięsa (pierś z kurczaka) tak, aby każdy kawałek był przykryty i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie ugotowane piersi kurczaka podawać z brązowym ryżem po udekorowaniu pietruszką.
Wartości odżywcze
Białko: 284g
Węglowodany: 319g
Tłuszcz: 88g
Kalorie: 3657 kcal