Ostatnio bardzo często pytacie nas zarówno o produkty bezglutenowe jak i o konkretne przepisy bezpieczne dla osób z celiakią lub też wszystkich którzy z własnej woli zrezygnowali z pszenicy i zbóż zawierających gluten. Jednym z ciekawszych przepisów na jakie ostatnio trafiłam była pizza, przy której pieczeniu nie użyto ani grama mąki. Można oczywiście próbować przygotować pizzę na spodzie z mąki gryczanej lub jaglanej ale tutaj idziemy o krok dalej i robimy spód z… z kalafiora. Co pizza z kalafiora??? Uwierzcie mi, to smakuje :)
Pizza z kalafiora – niezbędne składniki
- 1 średni kalafior
- pół szklanki twardego sera, typu parmezan, ok. 35g
- 1 jajko
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sos do pizzy
- pół puszki pomidorów
- ząbek czosnku
- szczypta bazylii i oregano
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
Dodatki – dowolne, a u nas:
- 1 kulka mozarelli light
- puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
- 3 pieczarki
- kawałek wędzonego boczku lub szynki parmeńskiej
- 1 cebula
- pomidor
- czarne oliwki
- bazylia i oregano
Składniki niezbędne do przygotowania tej oryginalnej pizzy znajdziecie w sklepie hewps.pl
Przygotowanie
- Obieramy kalafiora z łodyżek, tak aby zostały same różyczki, które ścieramy na tarce lub miksujemy w blenderze. Następnie wrzucamy otrzymaną masę do wrzątku i gotujemy 10 minut. Następnie odcedzamy całość na sitku z wyłożoną na dnie gazą. Zostawiamy do wystygnięcia i wyciskamy dokładnie nadmiar wody.
- Masę kalafiorową przekładamy do miski, dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową, jajko oraz starty ser. Kolejno mieszamy wszystko razem i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Potem, tak przygotowany spód zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut lub do momentu zarumienia.
- Później upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika. Następnie smarujemy sosem, dodajemy wszystkie składniki i znów zapiekamy przez 10-15 minut.