Shakshuka to potrawa zanana z kuchni afrykańskiej – egipskiej/marokańskiej/tunezyjskiej. Jest to danie jednogarnkowe a samo słowo oznacza po prostu bałagan. Najważniejszym elementem tej potrawy jest połączenie całych kurzych jaj z pikantnym sosem pomidorowym i innymi warzywami. Osobiście podaję Shakshukę najczęściej na śniadanie i mam swoją, nieco odmienną od oryginału wersję. Do jej przygotowania potrzebować będziemy:
- 1 średnia cebula
- ząbek czosnku
- 1 kiełbasa chorizo
- fasolka szparagowa (1 szklanka)
- kilka liści jarmużu
- 1/2 żółtej papryki
- 10 pomidorków koktajlowych
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, słodka i ostra papryka
- 5 całych jaj
Naturalne przyprawy bez dodatków w naszym sklepie https://hewps.pl/24-przyprawy
Przygotowanie:
- Na średniej patelni rozgrzewamy masło klarowane i szklimy na nim cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek oraz plastry chorizo.
- Liście jarmużu rwiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem.
- Na patelnie wrzucamy fasolkę szparagową – może być mrożona oraz paprykę pokrojoną w cienkie paski. Mieszamy całość i dusimy pod przykryciem aż papryka nieco zmięknie.
- Dodajemy odsączony z wody jarmuż oraz pomidorki pokrojone na połówki lub ćwiartki – w zależności od wielkości.
- Całość przyprawiamy i mieszamy
- Na koniec wbijamy całe jaja, zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię, smażąc całość aż do ścięcia białka.
Przygotowanie krok po kroku zobaczyć możecie również na zdjęciach poniżej: