Ksylitol, inaczej cukier brzozowy to po prostu alkohole cukrowy. Jest on najsłodszym z alkoholi, uzyskiwanym najczęściej z drzewa brzozy. W przeciwieństwie do cukrów takich jak: glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza i laktoza nie fermentuje w przewodzie pokarmowym, a dodatkowo zmniejsza szkodliwą tam fermentację. Cukier ten jest powoli przetwarzany w organizmie, tylko z minimalnym udziałem insuliny. Dzięki temu charakteryzuje się czternastokrotnie niższym indeksem glikemicznym niż cukier biały. To właśnie dzięki temu jest doskonałym, naturalnym słodzikiem polecanym szczególnie dla diabetyków.
Ksylitol czyli cukier z drzewa brzozowego
Ksylitol przeciwdziała również procesom przedwczesnego starzenia się narządów i tkanek, większa przyswajanie wapnia i magnezu, przywracając w ten sposób właściwą mineralizację kości, a co najciekawsze zawiera prawie 2x mniej kalorii niż cukier!
Cukier brzozowy właściwości
- indeks glikemiczny czternastokrotnie niższy od cukru,
- działanie antybakteryjne i wspomaganie odporności,
- odczyn zasadowy, który reguluje równowagę kwasowo-zasadową oraz hamuje rozwój bakterii,
- niska kaloryczność – o blisko połowę niższa od cukru,
- ułatwianie przyswajania wapnia przez kości,
- przeciwdziała drobnym ubytkom próchnicznym oraz przywraca ślinie właściwe pH,
- ogranicza rozwój pleśni w przewodzie pokarmowym,
- jest bardzo odporny na obróbkę termiczną zarówno w wysokich jak i ujemnych temperaturach.
Oryginalny cukier brzozowy z Finlandii
Uwaga na podróbki!!!
Jak to zwykle bywa przy wysokiej jakości, markowych produktach, obojętnie czy przy elektronice, obuwiu sportowym ale i również przy produktach spożywczych, szybko pojawiają się podróbki, które zalewają nasz rynek płynąc na statkach z Chin. To samo dzieje się z ksylitolem. Na rynku można spotkać bardzo tani ksylitol nazywany potocznie „cukrem brzozowym”. Okazuje się, że faktycznie, jest to xylitol (związek chemiczny) ale produkowany jest on z kukurydzy a nie z drzewa brzozowego. Kupując ten rodzaj cukru zawsze warto sprawdzić kraj jego pochodzenia. Natomiast ksylitol marki Santini (Danisco Sweeteners) jest jedynym oryginalnym produktem wytwarzanym na terenie Unii Europejskiej. Danisco Sweeteners (właściciel marki Santini) jest bezpośrednim importerem ksylitolu (xylitolu) produkcji fińskiej. Dlatego też kupując produkty tej marki mają Państwo gwarancję, że cukier brzozowy jest pozyskiwany z drewna brzozy a nie np. właśnie z kukurydzy.