Kolejny omlet, dziś typowo białkowy, bez dodatku rodzynek idealny dla osób na dietach nisko węglowodanowych (Low Carb). Omlet bardzo przypomina swoim smakiem sernik, stąd też jego nazwa. Przygotowanie tego omletu wydaje się banalnie proste, niestety praktyka pokazuje, że usmażenie go z tych składników tak, aby zatrzymał swój jednolity kształt wcale nie jest takie proste. Bardzo ważna jest tutaj patelnia oraz pilnowanie proporcji. Ale o tym poniżej…
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki 1 omlet (porcja dla 1-2 osób)
- 100g chudego twarogu
- 45g odżywki białkowej
- 4 średnie jajka (po ok. 70g)
- 30g suszonej żurawiny lub rodzynek
- olej kokosowy
- odrobina mleka lub wody
Jak usmażyć omlet – sernik
Pokrojony w kostkę twaróg, odżywkę oraz jaja miksujemy w blenderze aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli jest zbyt gęsta, co zdarza się rzadko, dodajemy bardzo ostrożnie odrobinę mleka. Na rozgrzanej teflonowej dość głębokiej patelni (nie może być płaska, jak typowa patelnia do omletów i naleśników) roztapiamy odrobinę, najlepiej nierafinowanego oleju kokosowego. Do masy w blenderze dodajemy rodzynki i wylewamy wszystko na gorącą patelnię. Smażymy ok. 2 minut pod przykryciem, regulując odpowiednio ogień i sprawdzając czy omlet ścina się , jednocześnie się nie przypiekając.
Po tych dwóch minutach należy przewrócić omlet na drugą stronę i to właśnie ta czynność jest najtrudniejsza. Ja robię to zawsze w następujący sposób: Przykrywam patelnię odwróconym talerzem, tak przykrytą patelnię chwytam z obu stron za pomocą rękawic kuchennych i zdecydowanym ruchem przewracam na drugą stronę po czym ponownie zsuwam omlet z talerza na patelnię smażę pod przykryciem kolejne 2-3 minuty. Talerz jest teraz ubrudzony od masy dlatego trzeba go opłukać. Omlet otrzyma strukturę i smak podobne do sernika. Jego słodycz możecie regulować poprzez dodanie do masy miodu, erytrolu lub poprzez przygotowanie polewy, do której możecie użyć pół opakowania beztłuszczowego jogurtu typu Skyr (z Biedronki) połączonego z 15g truskawkowej odżywki białkowej. Na wierzch dodajcie truskawki lub inne ulubione owoce i uzyskacie genialny słodki i pełnowartościowy posiłek. Życzymy smacznego!
Omlet – wartości odżywcze
Białko: 87g
Węglowodany: 25g
Tłuszcz: 30g
Kalorie: 712 kcal
