OMLET Z PAPRYKĄ I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Omlety to przeważenie puszyste placki, sporządzone z ubitych jaj, smażone na dużym ogniu (na tłuszczu lub na patelni teflonowej). Podobnie jak naleśniki omlety mogą być przygotowywane zarówno na słodko np. z owocami lub też z warzywami czy mięsem.
Są to generalnie lekkie potrawy, które idealnie pasują do założeń tego bloga. Ciasto na omlet z poniższego przepisu to klasyczny omlet jajeczny, ale w przyszłości pojawią się również przepisy na inne rodzaje ciast do omletów np. na bazie płatków owsianych.

Czas przygotowania: 10 min
Składniki 1 porcja

4 jajka
płaska łyżka mąki pełnoziarnistej ze sklepu hewps.pl
2 łyżki mleka
sól, pieprz

pół zielonej papryki
50g wędzonego łososia
1 bardzo mała cebula, nawet pół
2 łyżki startego sera (parmezan, ser kozi lub inny twardy ser)

Przygotowanie

Jajka rozbijamy w misce, przyprawiamy pieprzem i solą, dodajemy mleko i mąkę oraz tartą na paski paprykę. Na średniej wielkości rozgrzaną patelnię teflonową (w przypadku braku patelni teflonowej, używamy zwykłej z 2 łyżkami oliwy – o wiele wyższy stopień trudności ;) wylewamy przygotowaną masę, mieszająca dokładnie przez około minutę tak, aby białka i żółtka stworzyło jednolitą masę. Gdy spód zacznie się ścinać, drewnianą łopatką zbieramy z brzegów surową jeszcze masę jajeczną przesuwając ją ku środkowi patelni, tak aby całość ścięła się równomiernie.
Gdy to nastąpi, na połowę dodajemy pokrojonego w kawałki łososia, cebulę oraz starty ser. Omlet powinien mieć nierówną, pofalowaną powierzchnię i być wyrośnięty oraz puszysty. Smażymy go jeszcze przez minutę nie przesuwając już masy jajecznej, do momentu aż spód będzie zrumieniony, po czym składamy go na pół i zostawiamy jeszcze na ogniu (najlepiej pod przykrywką) aż cała masa będzie ścięta w 100%. Delikatnie zsuwamy omlet na talerz i w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem

Wartości odżywcze

Białko: 31g
Węglowodany: 8g
Tłuszcz: 23g
Kalorie: 365 kcal