MAKARON Z PESTO PIETRUSZKOWYM

Pesto to po kanapce Caprese i Bruschet’cie kolejne włoskie danie na Fitness Food. Jest to zielony sos pochodzący z regionu Liguria we Włoszech (miejsca niezbyt szczęśliwego dla Roberta Kubicy), którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjna wersja tego sosu składa się również z oliwy z oliwek, parmezanu, orzechów i soli – utartych ręcznie w moździerzu. Pesto podawać można do pieczywa, makaronu lub sałaty.

Dziś przepis na jedną z odmian tego dania, mianowicie Makaron z pesto pietruszkowym.

Czas przygotowania: 20 min.
Składniki 2 porcje

• 150g makaronu razowego spaghetti
• pęczek pietruszki
• 20g uorzechów /lub pestek dyni
• ząbek czosnku
• 10g tartego parmezanu /lub innego twardego sera
• 50ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – https://hewps.pl/113-oliwa-z-oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka żółtej skórki startej z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie

Sposób przygotowania jest banalnie prosty. Makaron należy ugotować (al dente) w solonej wodzie a pozostałe składniki zmiksować w blenderze (najlepiej ręcznym) i wymieszać z ugotowanym makaronem.
W niedalekiej przyszłości przepis na kolejną wersję Pesto. Smacznego!

Wartości odżywcze

• Białko: 30g
• Węglowodany: 103g
• Tłuszcz: 68g
• Kalorie: 1135 kcal