CHLEB PEŁEN ZIAREN

Pyszny, pełen ziaren, chleb z razowej mąki, to nowa, po chlebie na zakwasie propozycja Blogu Kulinarnego Fitness Food na własne pieczywo. Stosunkowo szybki w przygotowaniu, bogaty w różnorodne składniki, świetnie wyglądający i jeszcze lepiej smakujący chleb, z którego upieczeniem nie powinni mieć problemów nawet zupełni nowicjusze domowych wypieków.

Czas przygotowania: ok. 2 godzin (w tym odstawianie ciasta do wyrośnięcia i pieczenie)
Składniki 2 bochenki

• 1kg mąki pszennej razowej
• 6 łyżek ziaren lnu
• 6 łyżek ziaren słonecznika
• 3 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki cukru brzozowego – koniecznie z Finlandii
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki czarnuszki
• 40g drożdży
• 0,5 szklanki otrębów owsianych
• 1,5 szklanki otrębów żytnich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr ciepłej (nie gorącej) wody

Przygotowanie

Mąkę wsypujemy do miski przesiewając przez sito i tworzymy w niej „dołek”, do którego wlewamy rozpuszczone w odrobinie wody drożdże z cukrem, mieszamy wszystko dokładnie i pozostawiamy do wyrośnięcia. Dodajemy pozostałe składniki (pestki dyni kroimy na drobniejsze kawałki), dobrze mieszamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcie w ciepłym miejscu na 20-30 min.

Foremkę do chleba smarujemy oliwą i lekko obsypujemy mąką. Wypełniamy foremkę ciastem i odstawiamy na kolejne 20 minut.

Umieszczamy foremki w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na 15 min, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 45 minut (tryb piekarnika: termoobieg). Chleb po wyjęciu odstawiamy na 5 minut, po czym smarujemy wierzch niewielką ilością masła i wyjmujemy z foremek.

Wartości odżywcze

Białko: 229g
Węglowodany: 729g
Tłuszcz: 142g
Kalorie: 5198 kcal