Amarantus (Szarłat) – bogactwo minerałów
Jest jeszcze stosunkowo mało popularny, mało z nas wie tak naprawdę czym właściwie jest i jak wielkie ma zalety. Amarantus, bo o nim mowa, to roślina. Nazywana często zbożem XXI wieku, co jest jednak pewnym uogólnieniem, ponieważ znany był już Majom, Aztekom i innym rdzennym mieszkańcom Ameryki, gdzie to uznawany był za najważniejszą z roślin uprawnych. Dziś amarantus ponownie staje się coraz bardziej znany i ze względu na swoje walory zdrowotne i odżywcze jest produktem coraz częściej wybieranym przez dbających o zdrowie i świadomych konsumentów.
Amarantus to niezwykle cenne źródło białka – zawiera go więcej niż na przykład mleko, a ponadto jest to białko o wysokim stopniu przyswajalności a jego ilość nie obniża się podczas procesów technologicznych. Wartość białka w tym prawdopodobnie najstarszym zbożu wynosi 75 %. Białko amarantusa posiada wszystkie aminokwasy egzogenne nazywane aminokwasami niezbędnymi, czyli takie które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i uzupełniamy je jedynie poprzez dostarczenie odpowiednich produktów pokarmowych. Ponadto zboże to jest także dobrym źródłem błonnika, którego zawiera znacznie więcej niż bardziej popularne na naszych talerzach otręby owsiane, dzięki czemu poprawia perystaltykę jelit i oczyszcza przewód pokarmowy.
Amarantus szczególnie polecany jest osobom uprawiającym wyczynowo sport lub wykonującym ciężką, fizyczną pracę. Nie obciąża on przewodu pokarmowego ale ma wysoką wartość odżywczą i energetyczną. Amarantus nie zawiera glutenu dzięki czemu można go bez problemu włączać do diet osób (szczególnie dzieci) chorych na celiakię. U młodszych osób sprawdzi się on również ze względu na wysoką zawartość wapnia, który wzmacnia kości, co jak wiadomo ma szczególne znaczenie w procesie dorastania. Zboże to obfituje również w duże ilości żelaza, dlatego powinno być spożywane przez osoby cierpiące na anemię i kobiety w ciąży. Wystarczy już jeden posiłek dziennie z dodatkiem jego nasion, najlepiej śniadanie w postaci musli z różnego rodzaju płatków i możemy być spokojni o poziom żelaza w naszym organizmie.
Nasiona amarantusa bogate są również w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym dużą ilość bardzo cennych ze względów zdrowotnych kwasów GLA. Ich obecność przyczynia się do znacznej poprawy zdrowia, zwłaszcza do obniżenia poziomu złego cholesterolu.
Poznaj szeroką ofertę płatków śniadaniowych, w tym również ziaren i płatków z amarantusa – https://hewps.pl/18-platki-sniadaniowe