Keto pączki

Tłusty Czwartek już niedługo, wiemy że większość z Was tego dnia nie będzie się przejmowała liczeniem kalorii i dietą :) Jednak dla tych którzy nie mogą jeść tradycyjnych pączków ze względu na nietolerancje lub określony model odżywiania przygotowaliśmy keto pączki, ze śladową ilością węglowodanów i bez glutenu oczywiście ;).

Są one miękkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz. Robi się je naprawdę w mgnieniu oka i równie szybko znikają one z talerza.

Składniki:

• 85g Sera ricotta
• 3 duże jajka
• 4 łyżki mąka migdałowej
• 1 łyżka mąki  kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki erytrytolu lub innego niskokalorycznego słodziku

Przygotowanie:

• Łączymy wszystkie składniki w misce i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
• Rozgrzewamy pączkownice, spryskujemy każdą foremkę sprayem PAM, wylewamy ciasto do foremek tak aby przykryć 80% ich powierzchni.
• Smażymy około 4 minut z jednej strony, następnie obracamy pączki i smażymy z drugiej kolejne 3 minuty.
• Wyłączamy urządzenie, wykładamy gotowe pączki na kratkę do ostygnięcia. Jeśli zależy nam aby były bardziej chrupiące musimy usmażyć je na smalcu.
• Rozgrzewamy tłuszcz w rondelku, gdy będzie już bardzo gorący wrzucamy pączki i smażymy kilka sekund, trzeba bardzo uważać żeby ich nie przypalić.
• Gotowe pączki posypujemy wiórkami kokosowymi lub syropem klonowym Walden Farms. Smacznego

Z wszystkich wymienionych w przepisie składników wyszło mi 9 pączków. Globalnie więc kaloryczność rozkłada się w następujący sposób:

• Kalorie 707 kcal
• Tłuszcz 60 g
• Węglowodany 15,5 g
• w tym błonnik 6 g
• Białko 31 g

Ilości dla jednego pączka musicie sobie podzielić indywidualnie, w zależności od ilości pączków które otrzymacie przy zastosowanie Waszej pączkownicy.