ZRAZY WOŁOWE

Dziś przepis na klasyczne danie z wołowiny, tj. zrazy wołowe. Danie niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Można spokojnie przyrządzić większą ilość roladek i część zamrozić na kolejne dni. Standardowo w środku takiej rolady powinien znaleźć się jeszcze plasterek boczku ale w ramach dietetycznych przepisów na moim blogu zrezygnuję dziś z tej opcji.

Czas przygotowania: 10 minut + 75 minut pieczenia
Składniki (5-6 sztuk)

400 g wołowiny (rostbef)
2 średnie ogórki kiszone
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy
oliwa z oliwek
woda
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Przygotowanie

Mięso umyj, pokrój w plastry i rozbij cienko tłuczkiem. Posmaruj musztardą i wyciśniętym czosnkiem, przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę i ogórki pokrój w paski i ułóż na plastrach wołowiny. Boki plastrów mięsa załóż do środka, a następnie zawiń każdy plaster w ciasny rulon i zwiąż nitką lub zepnij specjalnymi sprężynkami do rolad.

Roladki usmaż na oliwie z oliwek aż do zrumienienia (kilkanaście minut). W międzyczasie w brytfannie zagotuj pół litra wody, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Włóż do wody zrumienione zrazy. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez godzinę, systematycznie dolewając ciepłą wodę. Pod koniec duszenia przypraw solą i pieprzem.

Wartości odżywcze

Białko: 70g
Węglowodany: 0g
Tłuszcz: 39g
Kalorie: 624 kcal