KREMOWA ZUPA Z DYNI
Jesienią nie możemy narzekać na brak ciekawych i zdrowych produktów do wykorzystania w naszej kuchni. Jednym z nich jest z pewnością dynia. Warzywo bogate w witaminę D, wzmacniające układ odpornościowy, i regulujące trawienie. Dynia to również cenne źródło beta-karotenu, czyli sposób na uzyskanie ładnego kolorytu skóry w tą niezbyt słoneczną porę roku.
W internecie znaleźć można dziesiątki pomysłów na przygotowanie zupy z dyni. Są to wersje zupy przygotowanej na słodko, na ostro, na mleku (w tym też na mleku kokosowym), z zacierkami lub z imbirem. Ponieważ nie miałem wcześniej okazji gotowania tej pomarańczowej zupy, przedstawię dziś przepis na jej najprostszą i najszybszą w przygotowaniu dietetyczną wersję.
Czas przygotowania: 15 min + godzina gotowania
Składniki
- litr bulionu warzywnego
- 0,5 kg dyni
- imbir
- gałka muszkatołowa
- kardamon
- chilli
- pieprz i sól
Przygotowanie
Dynię kroimy na małe kawałki i usuwamy z niej pestki. Gotujemy w bulionie warzywnym aż do całkowitej miękkości (ok. 1 godziny). Dodajemy po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, kardamonu i chili, sól oraz pieprz do smaku i całość miksujemy ręcznym blenderem aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Zupę podajemy na głębokim talerzu posypując kilkoma pestkami dyni lub ziarnami słonecznika.
Wartości odżywcze
Pół kilograma dyni (waga po obraniu i usunięciu niejadalnych części) zawiera 7g białka, 2g tłuszczu, 39g węglowodanów i 140 kcal.