BRUSCHETTA

Bruschetta (wł. antipasto) to tradycyjna włoskach przystawka, której podstawą jest chrupiące i przypieczone, najlepiej pełnoziarniste pieczywo, posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Najczęściej podawana jest z świeżymi, soczystymi pomidorami i ziołami.

Aktualnie wiosna w pełni więc na pewno nie zabraknie świeżych pomidorów i ziół. Kanapka jest rewelacyjna, miałem ostatnio okazję spróbować jej we włoskiej knajpce i ta wersja z przepisu poniżej jest prawie tak samo pyszna jak tamta we Włoszech. Naprawdę polecam!

Czas przygotowania: 10 min.
Składniki na 4 porcje

Ulubione pieczywo
3 świeże pomidory
3 ząbki czosnku
20ml oliwy z oliwek
kilka liści świeżej bazylii
grubo mielony pieprz
sól

Przygotowanie

Pomidory zalewamy na kilka minut wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w drobne kosteczki, starając się unikać pestek. Kawałki pieczywa nacieramy wyciśniętym czosnkiem z odrobiną oliwy i umieszczamy na kilka minut w rozgrzanym piekarniku (bądź na grillu lub kuchence mikrofalowej z funkcją grilla). Gdy pieczywo lekko się zarumieni i będzie już chrypiące, wyciągamy je z piekarnika. Układamy na nim pomidory i liście bazylii, przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek.