Co prawda mamy koniec stycznia ale nie jest jeszcze za późno aby podsumować rok 2012 i wybrać 10 najlepszych przepisów jakie pojawiły się na Fitness Food właśnie w mijającym roku. Na TOP 10 składają się zarówno przepisy, które cieszyły się największą popularnością naszych czytelników (zyskały najwięcej odsłon, like’ów, komentarzy) oraz takie, które na stałe zagościły w moim menu. Ok, tyle słowem wstępu, lista poniżej:
KURCZAK NADZIEWANY KASZĄ I JABŁKIEM
Kolejny przepis na nadziewanego kurczaka na naszym Blogu Kulinarnym. Tym razem zamiast makaronu użyjemy kaszy, dodamy jabłka oraz świetnie komponującego się z nim majeranku. Kurczak będzie oczywiście odpowiednio zamarynowany w ziołach i czosnku, a po wyjęciu z piekarnika, co zresztą widać na zdjęciach, jego skórka będzie złocista i uwierzcie na słowo, chrupiąca. Nadzienie zaś nadawać będziemy naszej potrawie słodko ziołowego smaku.
Na jednym z zagranicznych kanałów telewizyjnych trafiłem ostatnio na program kulinarny, którego autorka przygotowując dietetyczny deser wykorzystała produkt, na którego wykorzystanie chyba sam bym nigdy nie wpadł. Formując dietetyczne czekoladowe kulki nie użyła ani grama mąki czy też otrębów. Ugotowała 2 szklanki fasoli i przygotowała z niej puree. Z czystej ciekawości musiałem sam sprawdzić ten patent i oto jest jego rezultat. Dietetyczne czekoladowe kulki, bardzo mocno przypominające sklepowe Ferrero Roche…
Właśnie przed chwilą uświadomiłem sobie, że naszym blogu kulinarnym nie mamy jeszcze przepisu na najbardziej popularne dietetyczne i pożywne śniadanie, przepisu na musli. Musli było kiedyś posiłkiem popularnym jedynie wśród pasterzy. Jego smakowe i odżywcze wartości odkrył i propagował szwajcarski lekarz i dietetyk dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939). Poniżej przedstawiam Wam przepis na klasyczne musli ze świeżymi owocami. Jest to chyba najszybsze śniadanie jakie można sobie wymyślić. Gotowe w 5 minut, bez gotowania, bez dodatku cukru, idealne dla osób zapracowanych i nie lubiących spędzać zbyt wiele czasu w kuchni jeszcze przed wyjściem do pracy.
Głośną kampanię reklamową (kulinarną) rozpoczął niedawno mój ulubiony dyskont spożywczy – Lidl. Reklamy z udziałem dwóch popularnych w TV kucharzy są właściwie wszędzie. Postanowiłem osobiście sprawdzić co ciekawego polecają. Trafiłem do Lidla wczoraj, akurat „w menu” Pascala można było znaleźć Kurczaka z Antylii. Pomysł bardzo ciekawy, mamy tu sporo orientalnych smaków, kokos, ananas, świeża kolendra. Składniki potrzebne do przygotowania całej potrawy wychodzą nieco drożej niż można przeczytać w reklamach ale sporo z nich jest obecne w naszej kuchni na co dzień, poza tym raz kupiony krzaczek tymianku, kolendry czy np. olej rzepakowy starczy nam na przygotowanie jeszcze kilkunastu innych potraw.
Nasza stała czytelniczka sprzedała nam świetny patent na błyskawiczne i pożywne śniadanie. Dietetyczne, owsiane placki z bananem. Na początku myślałem że to będzie praktycznie to samo co goszczący na moim stole co kilka dni omlet owsiany, jednak dodatek banana zupełnie zmienił to śniadanie. Placuszki są dużo bardziej puszyste i nie są takie suche. Pochłaniam je w błyskawicznym tempie i polecam Wam – sprawdźcie je koniecznie! Diana dzięki za przepis!
Dziś moja ulubiona alternatywa dla codziennego kurczaka. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, równie bogata w białko sałatka z tuńczyka. Świeże warzywa, głównie sałata i pomidory, tuńczyk w kawałkach i dalej co jest akurat pod ręką, w tym przypadku oliwki. Do tego sos na bazie oliwy z oliwek z drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką i suszonymi ziołami. Co kilka dni, zastępuję tą sałatką podstawę mojej diety czyli pierś z kurczaka z brokułami.
Po artykule na temat zdrowego grillowania i kilku przepisach na marynaty, zaczynamy z prawdziwymi daniami z grilla. Żeby nie zaczynać zbyt standardowo od piersi z grilla lub szaszłyków, na pierwszy ogień pójdzie ryba, a dokładniej pstrąg. Jedna z moich ulubionych słodkowodnych ryb o pysznym i delikatnym mięsie. Szybka i bardzo prosta w przygotowaniu. Zresztą sami zobaczcie.
Kolejne danie dla wegetarian. Chyba najprostsza i zarazem najtańsza w przygotowaniu zupa jaką kiedykolwiek przyrządziłem. Zupa cebulowa. Wariantów przygotowania takiej zupy można znaleźć dziesiątki, mój ulubiony to zupa przygotowana na sposób nieco orientalny z kurkumą i nadającą oryginalnego aromatu laską cynamonu. Wbrew pozorom zupa jest całkiem treściwa i z powodzeniem zaspokoi tak zwany pierwszy głód.
Awokado, zwane również owocem maślanym pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki Środkowej i Południowej. W Europie znane jest od XVII wieku. Bogatym źródłem składników odżywczych, cennym źródłem zdrowych tłuszczów a także owocem, którego miąższ wykorzystywany jest w kosmetyce. Awokado jest bogatym źródłem witamin A, E, C, D, witamin z grupy B, PP i K oraz potasu, wapnia i żelaza. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), a zwłaszcza kwasu linolowego, linolenowego i oleinowego, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i muszą być dostarczane z pożywieniem.
Dziś kolejna zupka, tym razem coś na czasie czyli idealnego na ciepłe dni. Dietetyczny, bo bez żadnej śmietany a jedynie na bazie 0% kefiru – chłodnik. 100g takiego kefiru to jedynie 25 kcal – nasze wszystkie dbające o dietę czytelniczki powinny być z tego przepisu i tej właśnie zupki bardzo zadowolone. Świeża, młoda botwinka, zielony ogórek i wspomniany kefir. Ostatnio pojawiło się wiele próśb o przepisy na różne zupy. Krem ze szparagów przyjął się świetnie, mam nadzieje że z chłodnikiem będzie podobnie.