Mini tarty migdałowe z kremem kokosowym bez pieczenia

Dziś polecamy banalnie prosty i szybki w przygotowaniu przepis na pyszny i dietetyczny deser – Mini tarty migdałowe z kremem kokosowym bez pieczenia.

Składniki potrzebne do przygotowania mini tart:

• mąka migdałowa 250g (możesz użyć innej mąki orzechowej)

• olej kokosowy 6-7 łyżek

• śmietanka kokosowa lub mleko kokosowe 200 ml

Opcjonalnie:

• kakao/starta gorzka czekolada

• jedno żółtko

Tarty migdałowe baza:

Mąkę wymieszaj z rozpuszczonym olejem kokosowym. Masa powinna być kleista – wedle uznania dla polepszenia konsystencji możesz dodać jedno żółtko. Tak przygotowaną masę wyłóż do foremek (np. od babeczek), pozostawiając w środku miejsce na krem. Włóż do zamrażarki.

Krem:

Weź mleko kokosowe, oddziel stałą część i ją zmiksuj. Jeśli masz śmietankę, to po prostu zmiksuj ją do uzyskania konsystencji podobnej do bitej śmietany. Jeśli chcesz dodać kakao, dodaj je od razu i dokładnie zmiksuj. Gdy dodasz jedynie startą czekoladę, zrób to pod koniec i zamieszaj łyżką/łopatką delikatnie, tak by wymieszać masę, ale pozostawić starta czekoladę w swojej formie. Dzięki temu uzyskasz krem straciatella. Wyłóż krem na babeczki i pozostaw w zamrażarce na godzinę. Wyjmij i podaj. Możesz również posmarować to gotowym kremem.

Smacznego!

Mąki migdałowa i orzechowa to bardzo fajne produkty; unikałabym ich jednak w przepisach do pieczenia. Najlepsze wartości wyciągniesz z nich używając je „na zimno”. To, co określamy mąką, w ich przypadku jest odpowiednio drobno zmielonymi orzechami, które naturalnie jemy na surowo – nie ma więc nic dziwnego, w tym, że nie trzeba ich upiec przed jedzeniem.

Autorka, Sylwia Lelonek, właścicielka bloga livethenature.com. Zawodowo i hobbystycznie zajmuje się dietetyką kliniczną i wszelkimi aspektami związanymi ze zdrowym stylem życia. Na co dzień studiuje, a wszystkie weekendy wypełnione ma szkoleniami i kursami. Wolny czas spędza zawsze aktywnie. Entuzjastka alternatywnych rozwiązań żywieniowych, na temat których czerpie wiedzę z książek oraz najnowszych wyników badań.