Kurkuma – przyprawa o niezwykłych właściwościach
Gdyby ktoś spytał jaką przyprawę bym wybrał, gdybym mógł spożywać tylko jedną z nich to na 100% byłaby to kurkuma. Dlaczego? Kurkuma, a dokładnie zawarta w niej kurkumina posiada niezwykłe właściwości prozdrowotne, które znacząca mogą wpłynąć na Twoje samopoczucie spytasz jakie? Już odpowiadam!
Właściwości kurkumy
- zmniejsza objawy depresji i stany niepokoju,
- niweluje i przeciwdziała stanom zapalnym w organizmie,
- zmniejsza ból np. po wykonanej operacji, zranieniu itp. – dawka 400-500 mg porównywalna jest z dawką 2 g paracetamolu,
- obniża nadmierne ciśnienie krwi,
- obniża poziom białka CRP odpowiedzialnego za stany zapalne,
- jest silnym antyoksydantem,
- zwiększa funkcjonalność stawów i wpływa pozytywnie przy zwyrodnieniowej chorobie stawów, obniżając jej symptomy,
- poprawi apoziom tlenku azotu w organizmie odpowiadającego za: regulację napięć naczyń krwionośnych, pamięć, w układzie nerwowym działa jako neurotransmiter, wpływa na motorykę układu pokarmowego, ma wpływ na wiele mechanizmów immunologicznych, a co do płci męskiej – bierze udział w procesie erekcji członka,
- podnosi poziom adiponektyny, która ma wpływ na procesy metaboliczne wpływając na wrażliwość insulinową,
- zmniejsza obrzęki,
- poprawia pracę nerek i układu naczyniowego.
Dawkowanie kurkumy
Pozytywne działanie kurkumy można zauważyć już przy dawce 100-500 mg, lecz absorpcja kurkuminy jest dość niska, ale na szczęście łatwo temu zaradzić. Jak? Wystarczy przyjmować kurkumę z czarnym pieprzem, piperyna w nim zawarta pozytywnie wpływa na wchłanialność wymienionego wyżej składnika.
Kurkuma w kuchni
W jaki sposób można dostarczać kurkumę do dziennego jadłospisu?
- shoty kurkumy zmieszanej z pieprzem i wodą (dodatkowo dodać można inne przyprawy pozytywnie wpływające na nasz organizm np. pieprz cayenne, cynamon, imbir, kardamon) – uwaga na smak, bo nie należy on do rarytasów,
- używanie przyprawy curry, bądź po prostu czystej kurkumy do posiłku (np. przyprawianie mięsa),
- no i ostatnia opcja – droższa, gdy nie możemy znieść smaku przyprawy – zakup kurkumy i pieprzu w postaci suplementu diety.
Źródła:
- Chemistry and biological activities of C. longa.
- Kiuchi F, et al. Nematocidal activity of turmeric: synergistic action of curcuminoids. Chem Pharm Bull (Tokyo). (1993)
- Changtam C, et al. Curcuminoid analogs with potent activity against Trypanosoma and Leishmania species. Eur J Med Chem. (2010)
- Qualitative and quantitative analysis of curcuminoids in herbal medicines derived from Curcuma species.
- Chang CJ, et al. Beneficial impact of Zingiber zerumbet on insulin sensitivity in fructose-fed rats. Planta Med. (2012)
Autor, Oskar Hejmowski, student dietetyki, uwielbiający zagłębiać się w tematykę fizjologii wysiłku, sposobów odżywiania i suplementacji. Promuje zdroworozsądkowe podejście do sportu, starając się przekazać wiedzę w sposób zrozumiały dla każdego.