PIECZONA DORADA
Dorada jest jedną z najbardziej cenionych ryb morskich w Europie. Najczęściej wyławiana jest z Morza Śródziemnego. Dorada hodowana jest głównie w Grecji, Chorwacji i Hiszpanii, gdzie uważana jest za „królową mórz”. Ryba ta staje się również coraz bardziej popularna także na północy Europy, w tym w Polsce. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy D, oraz wielu innych składników mineralnych, takich jak: jod, selen, fluor, magnez, wapń oraz kwasy omega 3.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki 1 porcja
- dorada – tusza
- przyprawa do ryb Ten Smak
- ząbek czosnku
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- pietruszka
Przygotowanie
Z oliwy z oliwek, przyprawy do ryb, wyduszonego czosnku i soku z cytryny tworzymy marynatę którą dokładnie wysmarowujemy rybę od środka oraz lekko na zewnątrz. Na wierzch kładziemy plaster cytryny oraz kilka gałązek pietruszki. Zawijamy całość dokładnie w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Wartości odżywcze (jedna wypatroszona dorada waży ok 235g)
Białko: 20,5g
Węglowodany: 0g
Tłuszcze: 1,34g
Energia: 100 kcal
oliwy z oliwek nie poddajemy obróbce cieplnej….
Dlaczego?
Oliwa z oliwek ma wysoka temperaturę dymienia więc przy 180 stopniach w piekarniku nie ma szans aby wytrącały się substancje rakotwórcze. Oczywiście traci ona przy takiej temperaturze swoje cenne właściwości ale nie po to smaruję rybę od środka łyżeczką oliwy aby liczyć na pozytywny wpływ takiej ilości oliwy na mój organizm. Sałatki zawsze skrapiam oliwą z oliwek i podaję na zimno – tu wykorzystujemy jej bogactwo. Zresztą o jakich ilościach oliwy my tutaj mówimy.