DIETETYCZNE CIASTECZKA Z BAKALIAMI

Po przepisie na ciasteczka orzechowe, które pojawiły się tu już jakiś czas temu przyszła kolej na podobne ciastka ale tym razem z bakaliami i na Waszą prośbę, bez użycia odżywki białkowej, którą przecież nie każdy musi mieć zawsze pod ręką. Dziś ciastka mocno aromatyczne, przypominające smakiem pierniki. Również szybkie w przygotowaniu i pomimo 60g cukru trzcinowego, na 100% bardziej dietetyczne niże ciastka z jakiejkolwiek cukierni. Oczywiście cukier trzcinowy można zastąpić różnego rodzaju zamiennikami cukru dostępnymi w naszym sklepie.

Czas przygotowania: 10min + 15min pieczenie
Składniki 16 sztuk

• 120g mąki orkiszowej
• 120g płatków owsianych
• 60g cukru trzcinowego lub łyżeczka stewii
• 180g ulubionych bakalii (morele, śliwki, rodzynki, daktyle …)
• 1 jajko
• 40ml oleju rzepakowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka imbiru
• kilka skruszonych goździków
• odrobina mleka

Przygotowanie

Bakalie kroimy na drobne kawałki i zalewamy na kilka minut wrzątkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. W misce umieszczamy wszystkie składniki, mąkę, płatki, cukier trzcinowy (opcjonalnie syrop klonowy, stewię w proszku bez kalorii lub oryginalny cukier brzozowy z Finlandii), proszek do pieczenia, przyprawy. Dokładnie mieszamy. Wbijamy jedno jajko, dodajemy olej oraz zaparzone i odsączone bakalie, mieszamy dodając stopniowo małe ilości mleka. Masa ma być jednolita i dość gęsta, nie może być za rzadka aby ciastka się nie rozleciały. Dobrze wyrobioną masę odstawiamy na kilkanaście minut. Mokrymi rękoma formujemy małe kulki, które następnie spłaszczamy do postaci ciastek i umieszczamy na blasze, na sreberku lub papierze do pieczenia. Co dwa ciastka należy opłukać ręce zimną wodą, ponieważ ciasto będzie przyklejało się do rąk i ulepienie wszystkich ciastek „tymi samymi rękoma” nie będzie możliwe. Ciastka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 15-20 minut. Po 10-15 minutach warto sprawdzić jak się mają nasze ciastka i pilnować aby się nie przypaliły od góry. Jeśli z kolei po 15 minutach ciastka są zbyt mokre, warto potraktować je przez 2-3 minuty temperaturą w wysokości 200-220 stopni aby odpowiednio się przypiekły i były z wierzchu bardziej chrupiące. Każdy piekarnik może piec nieco inaczej, dlatego trzeba znaleźć swój złoty środek. Dla wygodnych i nie lubiących brudzić sobie rąk dodam, że zamiast lepić ciastka rękoma, można upiec je w papilotach do muffinów, umieszczając masę do 1/3 wysokości foremki.

Ciastka są świetne! Gorąco Polecam!
Smacznego!

Wartości odżywcze

Białko: 34g
Węglowodany: 357g
Tłuszcz: 59g
Kalorie: 2065 kcal

na jedno ciastko

Białko: 2,1g
Węglowodany: 22,3g
Tłuszcz: 3,7g
Kalorie: 129 kcal