Pierś z kurczaka w sosie mole – fit przepis

Dziś po raz kolejny danie z drobiu lecz tym razem w nieco bardziej oryginalnym wykonaniu. Jest to danie meksykańskie, w którym jednym z głównych składników są praktycznie nie wykorzystywane w naszej rodzimej kuchni pestki dyni. W internecie i meksykańskich książkach kucharskich często można znaleźć przepis na pierś z kurczaka mole, w którym występuje czekolada. Ja dziś nie będę aż tak bardzo eksperymentował i przedstawię Wam trochę inną odmianę tego meksykańskiego dania.

Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina gotowania
Składniki 4-6 porcji

• 1kg piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 1 zielona papryka
• 200g pestek z dyni
• 300ml bulionu drobiowego
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• pęczek pietruszki
• 400g brązowego ryżu
• pieprz, sól, oregano
• oliwa z oliwek dobrej jakości

Przygotowanie

W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i przez kilka minut smażyć posiekaną cebulą, dodać czosnek, pokrojone w kostkę papryki i wsypać pestki dyni. Smażyć kilka minut ciągle mieszając. Następnie dodać bulion, pomidory, posiekaną pietruszkę i przyprawy. Możesz wybrać swoje ulubione przyprawy, które najlepiej będą pasowały do tego dania. Wymieszać i zagotować. Potem zdjąć garnek z ognia i zmiksować całość blenderem. Do tak zmiksowanego sosu włożyć pokrojonego na średniej wielkości kostki mięsa (pierś z  kurczaka) tak, aby każdy kawałek był przykryty i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie ugotowane piersi kurczaka podawać z brązowym ryżem po udekorowaniu pietruszką.

Wartości odżywcze

Białko: 284g
Węglowodany: 319g
Tłuszcz: 88g
Kalorie: 3657 kcal