BIO PLANET Mąka kokosowa BIO

Do największych producentów mąki kokosowej można zaliczyć przede wszystkim Filipiny i Sri Lankę, czyli kraje posiadające największe uprawy kokosa. Produkt ten to drobny proszek uzyskiwany z miąższu orzecha kokosowego, stanowiący efekt uboczny produkcji oleju i mleka kokosowego.

Mąka kokosowa posiada charakterystyczny i lekki posmak oraz aromat kokosa ale nie jest on tak wyrazisty, jak na przykład w przypadku wiórków kokosowych. Mąka ta nie również słodka przez co z powodzeniem można nią zastąpić mąki zbożowe. Oczywiście posiada zupełnie inną strukturę dlatego należy uwzględnić ten fakt przy przeliczaniu proporcji podczas pieczenia.

Największą zaletą mąki kokosowej jest fakt iż nie posiada ona glutenu, fityn ani cholesterolu a w zamian jest bardzo bogatym źródłem błonnika. Jak wiadomo, błonnik nie jest wchłaniany ani przyswajany przez nasz organizm ale posiada szereg cennych właściwości, dla których zasadne jest włączenie go do naszej codziennej diety. 

Dawkowanie i zastosowanie mąki kokosowej:

Ponieważ mąka kokosowa bardzo wchłania wilgoć należy ją stosować z wyczuciem, powoli dodając do mokrych składników. Nieuważne dawkowanie może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste a po upieczeniu zbyt zbite i suche.

Mąka kokosowa zawiera najbardziej stabilne kwasy tłuszczowe – nasycone. Dlatego też jest bezpieczna podczas obróbki termicznej i spośród wszystkich mąk orzechowych najbardziej nadaje się do pieczenia.

Można ją wykorzystać jako składnik naleśników, jako panierkę do słodkich dań mięsnych oraz jago zagęstnik orientalnych sosów. Doskonale sprawdza się jako składnik wypieków suchych jak np. tarty aczkolwiek dobrze komponować ją wówczas razem z inną mąką. 

Wartości odżywcze na 100g:

• Wartość energetyczna - 1772 kJ/ 422 kcal
• Tłuszcz - 12 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 11,5 g
• Węglowodany - 54 g, w tym cukry - 23,3, g
• Białko - 18 g
• Sól - 0,15 g

Waga: 400g lub 800g

Skład: mąka kokosowa* 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Kraj pochodzenia składników: Sri Lanka

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów, sezamu oraz soi, ze względu na konfekcjonowanie w zakładzie, w którym pakowane są produkty zawierające wspomniane alergeny.

UWAGA OPIS AUTORSKI FITNESS-FOOD.PL – kopiowanie oraz rozpowszechnianie ww. opisu produktu jest zabronione. Zgodnie z Ustawą z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. z 2006 r. nr 90, poz. 631 z późn. zm.) Cena za wykorzystanie jednego opisu naszego autorstwa wynosi 10.000 zł netto.